Inicio / Noticias / Noticias de la industria / ¿Se pueden calentar en el microondas recipientes para delicatessen? Reglas de recalentamiento seguro para comida para llevar
Contenido
Los contenedores de delicatessen son los silenciosos caballos de batalla de la comida para llevar. El litro de sopa wonton, la pinta de chili, la ensalada de patatas del mostrador del supermercado, la fruta cortada de la tienda de la esquina... casi todos llegan en el mismo tipo de recipiente de paredes delgadas. Por lo tanto, es justo preguntarse si esa tina puede ir directamente al microondas cuando llegue a casa o si, en su lugar, debería buscar un recipiente de cerámica.
La respuesta honesta es que depende de qué esté hecho el recipiente y si fue diseñado para absorber calor. Esta guía le explica los materiales que probablemente encontrará, cómo leer las marcas en la base y los hábitos que mantienen el recalentamiento simple y seguro.
La frase se utiliza de forma vaga, y esa imprecisión es la fuente de la mayor parte de la confusión. En el lenguaje cotidiano, un contenedor de delicatessen puede ser cualquiera de los siguientes:
Estos no son intercambiables. Una tina hecha de polipropileno y un recipiente transparente hecho de PET pueden tener una forma casi idéntica, pero comportarse de manera completamente diferente una vez que la comida comienza a humear. Uno mantendrá su forma tras un recalentamiento de dos minutos; el otro puede ablandarse, nublarse o deformarse incluso antes de que la comida esté caliente.
Fiambrera desechable de PP con bisagras de estilo americano de calidad alimentaria negra Una lonchera desechable de PP negra de calidad alimentaria con tapa abatible de una sola pieza y hebilla más ancha para transportar y recalentar comidas calientes. Ver producto → La lonchera de estilo americano, apta para uso alimentario, es un buen ejemplo del primer grupo: una bandeja rígida de PP con bisagras y compartimentos, diseñada para llevar una comida caliente desde la cocina a la mesa y de nuevo al microondas.
Si el recipiente está hecho de polipropileno (generalmente marcado con un número 5 dentro de un triángulo en la base, o simplemente etiquetado como PP) y también lleva un símbolo o texto apto para microondas, generalmente se considera aceptable recalentar alimentos en él. El polipropileno tiene un punto de fusión muy por encima de la temperatura que pueden alcanzar el agua hirviendo y el vapor, por lo que un recalentamiento normal no lo distorsionará.
La imagen cambia para otros materiales. El PET, el plástico transparente que se utiliza para vasos fríos y ensaladeras, se elige por su claridad y atractivo para la presentación en frío, no por su calor. El PLA, el plástico de origen vegetal que se utiliza en muchos contenedores compostables, es una opción sensata para alimentos fríos o ligeramente calientes, pero se ablanda a temperaturas muy por debajo del punto de ebullición. Las bivalvas de poliestireno y las bandejas de espuma expandida tampoco están previstas para el microondas; se deforman, se agrietan y liberan olores.
Hay una variable más que sorprende a la gente: la tapa. Incluso cuando una tina es realmente apta para microondas, la tapa suele ser más delgada y está hecha de un grado diferente de plástico. Levantar una esquina para ventilar o quitar la tapa por completo y cubrir la comida con un plato apto para microondas elimina ese riesgo por completo.
Antes de decidirte, dale la vuelta al recipiente. El código de resina, la abreviatura del material y cualquier instrucción de microondas suelen estar moldeados en la base. La siguiente tabla resume lo que normalmente significa cada material para recalentar.
| Materiales | Uso típico de delicatessen | recalentar en microondas | que mirar |
|---|---|---|---|
| PP (5) | Tarrinas de pinta y de un cuarto, loncheras, tazones de sopa | Generalmente si | Confirme el símbolo del microondas; ventilar o quitar la tapa |
| mascota (1) | Ensaladeras transparentes, tazas frías y cajas de postre. | No | Diseñado para exhibición en frío y se ablanda rápidamente con calor. |
| PLA | Tazas, cuencos y bandejas para llevar compostables | No | De origen vegetal y sensible al calor; conservar alimentos fríos o calientes |
| PD (6) | Algunas almejas, platos y bandejas para cubiertos. | No | Se deforma, agrieta y puede liberar olor. |
| Espuma | Tazas, platos y bandejas bivalvas | No | Se deforma inmediatamente y no se puede reutilizar. |
| papel estucado | Cuencos de sopa y fideos con tapa. | Solo recalentamiento corto | La calidad del recubrimiento varía; sigue la etiqueta impresa |
Dentro de un microondas suceden dos cosas a la vez: la comida se calienta de manera desigual y el recipiente absorbe parte de esa energía. Los botes delgados de un solo uso tienen muy poco material para absorberlo, razón por la cual un bote de margarina liviano o una bandeja para llevar endeble pueden doblarse en segundos mientras una lonchera de PP más gruesa flota.
El calentamiento desigual es importante por otra razón. Los alimentos aceitosos, grasosos o azucarados pueden alcanzar temperaturas muy superiores a las de ebullición en pequeñas bolsas, mucho más calientes que el resto del plato. Ésa es exactamente la condición bajo la cual los plastificantes y otros aditivos tienen más probabilidades de migrar a los alimentos. Los reguladores establecen límites de migración para los plásticos en contacto con alimentos, y los contenedores vendidos para uso alimentario deben permanecer dentro de ellos, pero el margen se reduce cuando un contenedor supera el trabajo para el que fue diseñado.
Los signos prácticos de que un recipiente ha llegado al final de su vida útil incluyen rayones visibles, marcas blancas de tensión, una mancha persistente que no se elimina con el lavado o un leve olor a plástico. Cualquiera de esas es una buena razón para trasladar las sobras a un recipiente nuevo.
Los líquidos son el caso más complicado porque transportan mucha masa térmica y retienen el calor durante mucho más tiempo que un plato de arroz. Un litro de sopa puede mantener caliente un recipiente delgado durante varios minutos después de que se detiene el microondas, razón por la cual el grosor de la pared y la forma del recipiente son tan importantes.
Los tazones redondos manejan esto mejor que los cuadrados. Un perfil liso y redondeado sin esquinas internas estrechas distribuye el calor de manera más uniforme y es más fácil de revolver, y una tapa que ajusta correctamente mantiene el contenido caliente de camino a casa. Los patrones de pedidos también reflejan esto: a medida que el mercado de comida para llevar ha crecido, Los envases de comida desechables se han adaptado a la demanda moderna de comida para llevar. combinando resistencia al calor con tapas que sellan adecuadamente.
Tazón de sopa redondo de plástico PP para sopas calientes para llevar Un bol rígido y apilable de PP apto para uso alimentario con bordes redondeados y tapa hermética, diseñado para sopas calientes y platos aceitosos en el servicio de comida para llevar. Ver producto → Ésa es la idea detrás de un tazón de sopa redondo rígido de PP: una pared resistente, un borde limpio y una tapa que sobrevive al viaje sin derramarse dentro de la bolsa.
Si elige recipientes para la cocina en lugar de recalentar la cena de anoche, la pregunta pasa de "¿puedo poner esto en el microondas?" a "¿seguirá teniendo buen aspecto después de cien recalentados?". Algunas especificaciones hacen la mayor parte del trabajo:
Aquí es donde un proveedor experimentado se gana la vida. Nuestra propia producción se encuentra dentro de un taller limpio Clase 100,000 GMP, con certificación ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22000 y BRC Grado A, y nuestras líneas de moldeo funcionan con equipos de termoformado alemanes ILLIG. Nada de eso sustituye a la lectura de una etiqueta, pero es la razón por la que se puede confiar en una etiqueta.
Caja de comida cuadrada de PP para microondas con tapa con cierre a presión Un recipiente rígido y apilable de PP apto para uso alimentario con tapa sellante y estructura de cierre a presión, adecuado para el almacenamiento de alimentos en microondas y para llevar. Ver producto → Para cocinas que necesitan una opción sólida y apilable, la caja cuadrada de PP apta para microondas combina un cuerpo rígido con un material tolerante al calor, y nuestra Gama de contenedores de alimentos ecológicos. cubre tazones de papel, tazones redondos, ensaladeras y loncheras para operadores que desean ocupar menos espacio sin renunciar al rendimiento.
Primero revisa la base. Si es PP y está marcado como apto para microondas, un recalentamiento breve está bien: retire la tapa o ventílela y use potencia media en ráfagas. Si el material es PET, PLA o espuma, transfiere la sopa a un bol.
Los recipientes rígidos de PP y las loncheras se pueden lavar y reutilizar muchas veces, siempre que no estén rayados, manchados o deformados. Las tarrinas finas de un solo uso se degradan rápidamente y es mejor retirarlas después de la comida en la que entraron.
Trate la tapa como una decisión separada. Las tapas suelen ser más delgadas y están hechas de un material diferente, por lo que ventilarlas o quitarlas es el hábito más seguro. En particular, las tapas transparentes de PET nunca deben introducirse en el microondas.
Entonces, ¿se pueden calentar en el microondas recipientes para delicatessen? Por lo general, sí: para los recipientes de polipropileno que tienen una marca apta para microondas, un recalentamiento rápido es perfectamente normal. Para los recipientes transparentes, el PLA compostable, las bandejas de espuma y los recipientes finos de un solo uso, la respuesta es no, y trasladar la comida al vidrio o la cerámica solo lleva un momento. Lea la base, ventile la tapa, caliente en ráfagas cortas y retire todo lo que haya comenzado a deformarse. Esos cuatro hábitos responden a la pregunta de manera mucho más confiable que la forma del recipiente.
English
Español
